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目前全世界使用的甜味剂多达几十种。按其来源．大致可分为天然甜味剂以及人工合成甜味剂：按其营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质，可分为糖类甜味剂及非糖类甜味剂：按其甜度（与蔗糖相比）．又可分为一般甜味剂及高效甜味剂等。
认识人工甜味剂
【摘 要】
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目前全世界使用的甜味剂多达几十种。按其来源．大致可分为天然甜味剂以及人工合成甜味剂：按其营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质，可分为糖类甜味剂
【机 构】
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本刊记者
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2011年8期
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