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用分层多级整群抽样方法，抽取七市县８４０户城乡居民共３２３９人，用三日称重法结合记帐法取得食物消费量。结果与８２年相比，谷类及薯类减少，肉类、蛋制品及水产品增加１－２倍，蔬菜水果及植物油有所增加、糖、酱油及食盐消费量基本不变，酒精消费极少，城市居民出现“高蛋白、高脂肪”的膳食倾向、。钙、硫胺素缺乏较明显。