市售桔汁的Vit C含量和食品卫生调查

• 作 者: 康立宇 王永 郭丽莉 王金科 张俊坤 陈洪军 徐航 谷万良
• 机 构: 河北医学院营养与食品卫生教研室,沧州地区卫生防疫站
• 出 处: 河北医学院学报
• 发表日期: 1990年4期
• 关键词: 桔汁 维生素C 食品卫生 orange juices vitamin C food hygiene

对沧州地区五个生产桔汁厂家生产的桔汁,做了Vit C含量测定和食品卫生调查。结果表明市售桔汁Vit C含量低,卫生质量很差。全部样品中的Vit C含量范围是0～27.36mg/100ml,<3mg/100ml者占58％;不含蔗糖,只有糖精钠者10％;微生物指标合格率仅占14％;人工合成色素的使用合格率是60％。