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管理会计是一门应用性颇强的经济管理科学，它的基本理论和方法在现代旅游饭店(宾馆)经营管理中得到了极为广泛的应用。由于管理会计的内容和方法具有多样性与灵活性之特征，所以不同行业、企业所应用的管理会计慨念与技巧也就有所区别，并各有侧重。然而，从整个旅游饭店(宾馆)行业来看，为了适应经营管理者运筹计划、控制、预测和决策等工作之需要，笔者认为应在掌握基本概念的同时，从其六个方面权衡把握管理会计之技巧。