蛇莓总多酚体外抗氧化活性研究

• 作 者: 苟体忠 唐文华 徐绍琴 孙大方
• 机 构: 凯里学院化学与材料工程学院,凯里学院应用化学研究所,凯里学院继续教育学院
• 出 处: 黑龙江农业科学
• 发表日期: 2014年9期
• 关键词: 蛇莓 总多酚 抗氧化活性 Duchesnea indica Focketotal polyphenolantioxidant activity

为了促进蛇莓的综合利用,采用总抗氧化能力、·OH清除率和DPPH·清除率来考察蛇莓总多酚的体外抗氧化活性。结果表明：蛇莓总多酚总抗氧化能力高于VC,且蛇莓总多酚的·OH清除率远高于VC。此外,蛇莓总多酚对DPPH·的IC50（18.2μg·mL-1）与VC（IC50=17.6μg·mL-1）相近。蛇莓总多酚是天然的抗氧化活性剂和自由基清除剂。