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淀粉酶法水解生产葡萄糖,严格控制好液化的温度、PH值、糖化时间条件,可降低二糖三糖四糖以及四糖以上多糖的含量,提高葡萄糖的质量.
温度、时间、PH值对酶法水解淀粉生产葡萄糖二糖三糖四糖生成量影响的研究
【摘 要】
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淀粉酶法水解生产葡萄糖,严格控制好液化的温度、PH值、糖化时间条件,可降低二糖三糖四糖以及四糖以上多糖的含量,提高葡萄糖的质量.
【机 构】
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广州市华侨糖厂广州510165
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年1期
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