【摘 要】
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改革开放以来，我国养鸡业得到了快速发展．生产水平也有了很大的提高，年产肉、蛋量居世界首位。然而，在养鸡规模日益扩大的同时，我国的肉、蛋品的质量也出现了不容忽视的问题，集中表
【机 构】
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河南省新乡市河南职业技术师范学院动物科学系,西北农林科技大学
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改革开放以来，我国养鸡业得到了快速发展．生产水平也有了很大的提高，年产肉、蛋量居世界首位。然而，在养鸡规模日益扩大的同时，我国的肉、蛋品的质量也出现了不容忽视的问题，集中表现在：抗生素、激素类与有害重金属超标，病原微生物污染等。这与消费者日益重视食品的安全性的需求是相悖的，尤其是近年来，随着世界上“疯牛病”、“二噁英”、“禽流感”等事件的接连发生，人们对人工饲养动物产品的社会性表现出极大的关注。这些不安全产品在危及人类健康的同时，也给我国养殖
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