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<正> 常熟菜属淮扬菜系,具有常熟地方风味,用料多取自河湖鲜货,制作一般采用蒸煨的方法.烹调时用微火,用时较长,成菜软烂适口,清淡鲜美,原汁原味.
常熟风味特色菜三款
【摘 要】
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<正> 常熟菜属淮扬菜系,具有常熟地方风味,用料多取自河湖鲜货,制作一般采用蒸煨的方法.烹调时用微火,用时较长,成菜软烂适口,清淡鲜美,原汁原味.
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1995年3期
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