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本实验以三种不同的模拟液体食品香精为研究对象，建立了一种液体食品香精挥发性成分顶空-单液滴冷凝分析方法。该方法是在顶空-单液滴微萃取的基础上，不用萃取溶剂，而是将冷冻的微量进样针扎入样品瓶顶空，通过顶空挥发性成分在针壁上的不断冷凝形成液滴来提取液体食品香精挥发性成分，然后将微量进样针从顶空瓶中拔出，进入气-质联用仪进行分析，目标香料全部检测出来。