金枪鱼精巢鱼精蛋白制备及活性评价

• 作 者: 王斌 杨绣荣 邬华威 何宇
• 机 构: 浙江海洋大学食品与医药学院,宁波今日食品有限公司
• 出 处: 广东海洋大学学报
• 发表日期: 2020年5期
• 关键词: 金枪鱼 精巢 鱼精蛋白 活性 Skipjack tuna(Katsuwonus pelamis)miltprotamineactivity
• 基金项目: 国家自然科学基金(81673349),舟山市科技专项(2019c21015)

【目的】建立并优化金枪鱼精巢中鱼精蛋白的制备方法,并研究其肝素拮抗效应。【方法】通过单因素和响应面试验,优化金枪鱼鱼精蛋白的提取工艺,采用羧甲基-琼脂糖凝胶CL-6B(CM Sephaorse CL-6B)离子交换层析对金枪鱼鱼精蛋白粗品进行纯化,并通过坂口反应、Tricine-十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)电泳、氨基酸分析和肝素结合力-滴定法测定样品纯度和效价。【结果与结论】确定金枪鱼鱼精蛋白的提取最佳工艺条件为提取温度36℃、硫酸浓度0.4 mol/L、液料比为6∶1、提取时间6