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白酒的色泽应为无色透明，但在生产、加浆、贮存过程中，有时会出现混浊沉淀现象，形成感官质量事故，从而影响到企业的质量信誉和经济效益。常见的有以下几种情况。
浅析白酒在贮存中发生混浊、沉淀现象的成因及防治
【摘 要】
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白酒的色泽应为无色透明，但在生产、加浆、贮存过程中，有时会出现混浊沉淀现象，形成感官质量事故，从而影响到企业的质量信誉和经济效益。常见的有以下几种情况。
【机 构】
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惠民孙武酒业有限责任公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2004年1期
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