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为开发新的食用油资源,用甲醇—氯仿（1∶3）萃取番茄籽中的粗脂肪,经过皂化,酸化,甲酯化处理后得到脂肪酸甲酯。色质联用仪（GC-MS）分析得到的43种脂肪酸。脂肪酸的含量为66.36%,亚油酸为63.54%,说明番茄籽油具有很好的营养和食疗价值。
番茄籽油中脂肪酸成分的研究
【摘 要】
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为开发新的食用油资源,用甲醇—氯仿（1∶3）萃取番茄籽中的粗脂肪,经过皂化,酸化,甲酯化处理后得到脂肪酸甲酯。色质联用仪（GC-MS）分析得到的43种脂肪酸。脂肪酸的含量为66.36%,亚
【机 构】
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西北师范大学化学化工学院
【出 处】
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甘肃科技
【发表日期】
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2009年7期
【基金项目】
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甘肃省教育厅基金项目(5002185);甘肃省高分子材料重点实验室项目资助
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