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为筛选北五味子中挥发油提取的最佳工艺。以浸泡时间、提取时间、加水量及超声时间为因子,设计L9（34）的正交试验,利用SPSS13.0进行了方差分析。确立了在加水量210mL,浸泡1h,提取4h,超声辅助提取1.5h最佳条件组合。该工艺具有生产周期短,生产成本低并且操作简单,得油率高等优点,极具有推广价值。