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中国是最大的鸭蛋消费国和贸易国。我国年产鸭蛋300万吨左右,人均约25公斤。鸭蛋价格高出鸡蛋20%左右。鸭蛋年出口量为5万吨左右,居世界首位。年饲养量为3亿只左右,为世界饲养量总和。传统上东南各省特点是华东地区饲养量最大,在华中、华南、西南饲养量也非常大。最著名的并作为当家品种饲养的有绍兴鸭(有7个系)及其配套系莆田黑鸭、金定鸭、攸县麻鸭、连城自鸭、龙岩麻鸭、纪云麻鸭等。目前,我国蛋鸭生产走上不同层次的适度规模发展。绝大多数农户的饲养规模为500～5000只;大的公司规模1～30万只;通过公司加农户的模式