HPLC法测定新鲜草莓中水溶性维生素

• 作 者: 王雪梅 高素莲 于金文
• 机 构: 安徽大学化学系!合肥; 230039
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 1999年05期
• 关键词: 高效液相色谱（HPLC） 草莓 烟酸 维生素C 维生素B1 维生素B2

采用反相高效液相色谱法测定草莓中水溶性维生素C、B1、B2和烟酸。四种维生素在ODS－5μm反相色谱柱上分离,pH5．66磷酸缓冲液-甲醇（75：25V／V）为流动相洗脱，流速为1ml／min，UV254nm，9min内实现良好分离，其回收率为107.7％~96．1％，变异系数为1.56％~0.912％。样品提取液（经0．45μm滤膜过滤后）可直接上机进样。