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随着农村经济改革,农民生活水平已有显著改善。为了了解当前农民的膳食摄入情况及一些营养缺乏病的患病情况,我们在上海县七宝乡进行了调查研究。 内容和方法 七宝镇农村共有11个村,4557户,总人口数17026人(1986年底统计数据)。以1986年人均收入将11个村分为4个经济层次,采取按比例分层单纯随机抽样方法,每个层次随机抽取60户,共抽得240户。