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对板栗中脂肪酸的组成和含量进行测定。采用索氏提取法提取其脂肪酸，再进行甲酯化处理，以气相色谱．质谱联用仪进行了分离和鉴定。由板栗中分离鉴定出8种脂肪酸，脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸。
板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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对板栗中脂肪酸的组成和含量进行测定。采用索氏提取法提取其脂肪酸，再进行甲酯化处理，以气相色谱．质谱联用仪进行了分离和鉴定。由板栗中分离鉴定出8种脂肪酸，脂肪酸的主要组成
【机 构】
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鞍山师范学院化学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年8期
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