【摘 要】
：
采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对宣威火腿、诺邓火腿、鹤庆圆腿、撒坝火腿及三川火腿共5种云南干腌火腿肌内及皮下部位进行游离脂肪酸种类及含量比较分析。结果表明,5种火
【机 构】
：
云南农业大学食品科学技术学院,云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心
【基金项目】
：
云南省现代农业生猪产业技术体系专项(2017KJTX007),公益性行业(农业)科研专项(201303082),昆明市畜产品加工与质量控制重点实验室(2015-1-A-00563).
论文部分内容阅读
采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对宣威火腿、诺邓火腿、鹤庆圆腿、撒坝火腿及三川火腿共5种云南干腌火腿肌内及皮下部位进行游离脂肪酸种类及含量比较分析。结果表明,5种火腿中的游离脂肪酸种类最多检测出16种,棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1n-3)、和亚油酸(C18∶2)是5种云南火腿的主要脂肪酸,且不同火腿及不同部位间的脂肪酸组成及含量存在差异(P<0.05);以诺邓火腿和三川火腿的含量最高,诺邓火腿肌内及皮下脂肪部分的游离脂肪酸总量分别为40.378mg/g、79.9
其他文献
以1株能有效改善小鼠肠炎的发酵乳杆菌AR497为研究对象,在Plackett-Burman试验的基础上选取甘氨酸质量浓度、OD600、电场强度和山梨醇浓度为自变量,电转化效率为响应值,利用B
在中国企业界,一提到融资,人们往往首先想到的是四大商业银行抵押贷款业务,然而作为刚刚起步或者发展之初的中小企业,可用作抵押贷款的抵押物少之又少,很多企业都处在一无厂
创建新型农业产销体系，为农民增收致富建立一种长效机制，需要专业合作社来做好流通环节。
【摘 要】中小企业是中国经济发展的不竭动力,但是融资问题一直是困扰中小企业的难题。尽管中国政府在改善中小企业融资困境上出台了不少政策,但收效甚微。由美国次贷危机引发的全世界金融危机使中国中小企业融资面临着更大的挑战。笔者详细分析了金融危机下中国中小企业的融资现状及其融资难的内外原因,提出解决中小企业融资难的途径。 【关键词】中小企业;融资;成因;途径 中图分类号:F830.45 文献标识码:A
我们的语文课堂需要具备独有的语文味,这样,学生在语文学习活动过程中,才能感受到语文学习的趣味,享受到语文课堂的愉悦。语文教学是一种艺术,创造充满语文味的课堂是我们不
在世界经济全球化趋势不断加强并加速发展的情况下，区域经济一体化加速发展。特别是由政府间自由贸易协定推动的区域经济趋势在加强。经济全球化的加速发展为各国的经济发展带
内部审计作为公司治理的有机组成部分,要想充分发挥其作用必须有明确的定位。本文从内部审计目标定位进行了论述,并提出了公司治理机制中我国内部审计发展的建议。
中国现代作家创作的神话作品,无论思想内容,还是艺术表现,都充满着时代特色,又富于艺术新意。注重展现神话英雄的典型形象,用想象和激情将神话和现实沟通融汇起来,是其特点之
研究了不同温度(40,50,60℃)、不同切片厚度(4、7、10mm)对杏鲍菇热泵干燥动力学、体积收缩率、复水动力学、干制品色泽和氨基酸含量的影响。结果表明,Weibull分布函数能很好
本文在试验的基础上，通过对数据的回归处理和相关分析，研究了食用百合在固原地区生长的不同生长时期的需要规律与土壤供肥规律的关系，从而找出了不同处理的最好的施肥组合搭配，给