日灼对核桃果青皮抗氧化酶活性及品质的影响

• 作 者: 张彦坤 齐国辉 李保国 郭素萍 陈立晴 孙萌
• 机 构: 河北农业大学林学院,河北省核桃工程技术研究中心
• 出 处: 林业科技开发
• 发表日期: 2014年3期
• 关键词: 早实核桃 日灼 果实青皮 抗氧化酶 果实品质 walnut sunburn green husks of fruit antioxidant enzyme

以早实核桃‘鲁果1号’、‘绿岭’、‘上宋6号’为材料，研究了不同日灼程度（0级、I级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级）对果实青皮超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量和果实品质的影响。结果表明：日灼对核桃青皮SOD、POD、CAT活性及MDA含量和果实品质有显著影响。‘鲁果1号’、‘绿岭’、‘上宋6号’青皮SOD活性分别以I、Ⅱ、I级最高；POD活性均以Ⅳ级最高；CAT活性以Ⅲ、Ⅱ、Ⅱ级最高；MDA含量以Ⅲ、I、I级最高。‘鲁果l号’、‘绿岭’和‘上宋6号’Ⅳ级日