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重庆基地辣椒铅、镉污染状况调查初报
摘 要 以重庆蔬菜基地中辣椒样品为研究对象，采用原子吸收分光光度法测定其铅、镉含量，并对辣椒中镉摄入风险进行了评估。结果表明，重庆基地生产的辣椒中铅含量很低（
关键词 辣椒;风险评估;重金属;铅;镉;重庆
中图分类号：F322 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.31.020
辣椒（Capsicum annuum L.），别名牛角椒、长辣椒、菜椒，是我国种植面积最大的蔬菜作物之一[1]，其富含维生素C、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养物质[2]。