【摘 要】
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以乙醇为提取溶剂,采用响应面法对米糠提取物的超声辅助最佳提取工艺进行探讨。米糠提取物的总酚含量及抗氧化活性分别采用Folin-Ciocalteu法和Trolox等价抗氧化能力（TEAC）方法
【机 构】
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安徽工程大学生物与化学工程学院,微生物发酵安徽省工程技术研究中心
【基金项目】
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安徽高校省级自然科学研究项目（KJ2009B091）, 芜湖市科技计划项目（2009100016）
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以乙醇为提取溶剂,采用响应面法对米糠提取物的超声辅助最佳提取工艺进行探讨。米糠提取物的总酚含量及抗氧化活性分别采用Folin-Ciocalteu法和Trolox等价抗氧化能力（TEAC）方法测定。结果表明：总抗氧化活性随着总酚含量的增加而增大,但其活性高低并不完全取决于总酚物质。米糠提取物最佳提取工艺条件为乙醇体积分数90%（V/V）,提取温度55℃,提取时间97min。在此条件下,米糠提取物的总酚含量为（2.76±0.17）mgGAE/g米糠（n=3）,总抗氧化活性为（2.99±0.
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