【摘 要】
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<正> 大学生正处于青春期与成年的过渡阶段,身心都在发育,脑力和体力的消耗都较多。一些大学生常感到进入大学后精力不足,学习不能持久,学习效率降低,神经衰弱,视力减退,免疫
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<正> 大学生正处于青春期与成年的过渡阶段,身心都在发育,脑力和体力的消耗都较多。一些大学生常感到进入大学后精力不足,学习不能持久,学习效率降低,神经衰弱,视力减退,免疫力降低等,其主要原因就是营养供应不足,膳食安排不当。 学生食堂首先应增加主食的花色品种,粗粮细做,提高质量。若有条件,可向主食中增加必要的氨基酸、维生素,制成强化食品;或添加其它原料如牛乳、蛋黄粉、鱼粉、杂粮做成混合食品,为提高学生的营养创造条件。 就各类营养素而言,大学生应供应充足的优质蛋白质,对他们的发育、健康和提高
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