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[目的]了解梧州市餐饮业、学校食堂和食品生产加工企业的风险度、信誉度现状及影响因素，制定卫生监督频次和重点。[方法]分层抽样方法掂取辖区内的191个单位，按国家有关规定实施食品卫生量化分级管理评定。[结果]信誉度和风险度分级情况为：C级最多为113家，占59.16％；其次是B级56家，占29.32％；D级有19家，占9.95％；最少的是A级3家，占1.57％；学校在卫生等级、卫生许可量化得分和经常性卫生监督量化得分上均高于其他类型单位。目前存在的主要问题有：单位负责人重视不够、卫生设施和食品储存条件差、建