【摘 要】
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比较了不同提取剂对紫苏叶花色素苷的提取效果，确定6％乙酸为选用的提取剂，其对紫苏叶花色素苷的组成影响很小。通过正交实验，得到了超声波辅助提取的最佳工艺条件：以6％乙酸为提取溶
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院,中国农业科学院农产品加工研究所
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比较了不同提取剂对紫苏叶花色素苷的提取效果，确定6％乙酸为选用的提取剂，其对紫苏叶花色素苷的组成影响很小。通过正交实验，得到了超声波辅助提取的最佳工艺条件：以6％乙酸为提取溶剂，料液比为1：10（g／mL），在室温（25℃）下经225W超声波提取2次，每次20min。在此条件下，紫苏叶花色素苷的得率为5．95％，粗提物中花色素苷的含量为29．44％。
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