【摘 要】
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烹饪营养与卫生是中职烹饪专业很重要的一门专业理论课程,在实施教学的过程中,一般是放在第一学期开设,由于缺少实践环节,与学生的实践专业课衔接不充分,加之学生的基础较薄
【机 构】
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伊犁技师培训学院 新疆伊犁 835000
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烹饪营养与卫生是中职烹饪专业很重要的一门专业理论课程,在实施教学的过程中,一般是放在第一学期开设,由于缺少实践环节,与学生的实践专业课衔接不充分,加之学生的基础较薄弱,学生在学习中确实有一定的难度,因而学生觉得课堂枯燥而无趣.如何有效开展烹饪营养与卫生课堂教学成为急需解决的问题.要更有效地开展课堂教学,让学生不仅掌握有关营养及卫生学基础理论知识,培养分析和创新能力.
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