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借助于HPLC法对不同种类鸡蛋里面的胆固醇含量进行有效测定,本文以浓度为2.0mol/L的KOH-乙醇溶液开展皂化,石油醚萃取,以C18反相色谱柱进行分离,HPLC法测定,对操作环节进行了简化,减少了试剂的总体使用量,并且进一步节省了探究时间,整个探究过程只需要1.5小时。本方法用来测定实际样品,效果明显。