【摘 要】
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日本是我国食醋产品出口的主要国家。日本实施“肯定列表制度”对我国的食品和农产品出口造成了严重影响。本文通过食醋生产的主要原料大米的农药最大残留限量的研究，并通过与
【机 构】
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江苏科技大学,江苏大学,江苏恒顺醋业有限公司
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日本是我国食醋产品出口的主要国家。日本实施“肯定列表制度”对我国的食品和农产品出口造成了严重影响。本文通过食醋生产的主要原料大米的农药最大残留限量的研究，并通过与我国标准的比较，分析了其对我国食醋出口的影响。根据对我国食醋酿造工艺过程中发生农药残留各种可能环节的分析，提出了生产有机（生态）醋和采用HACCP管理等具体应对措施。
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