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山苍子又称木姜子、山鸡椒、椒花，是一种芳香油料植物。广布在我国长江以南各省（区）的向阳丘陵或山地灌木丛或疏林中。其花叶和果实均含芳香油，从油提取柠檬醛，为配制香精的主要原料。芳香油可抗黄曲霉毒素，还可抑制霉菌生长和防治粮食害虫。其根、茎、叶、果均可入药，有祛风散寒、消肿、止痛的功效。利用丘陵、山地栽培山苍子，是农家致富的好门路。怎样栽培加工山苍子呢？必须把好“六关”：