【摘 要】
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为使香梨果糖进一步纯化，本实验利用离子交换法分离香梨汁中的果酸，筛选最佳脱酸树脂及脱酸条件。通过离子交换树脂筛选、动态吸附试验得出最佳脱酸树脂，通过正交实验得出最佳脱
【机 构】
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新疆冠农果茸集团股份有限公司,石河子大学食品学院
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为使香梨果糖进一步纯化，本实验利用离子交换法分离香梨汁中的果酸，筛选最佳脱酸树脂及脱酸条件。通过离子交换树脂筛选、动态吸附试验得出最佳脱酸树脂，通过正交实验得出最佳脱酸条件，主要研究结果如下：通过树脂脱酸实验得出，最佳脱酸树脂为LX-200；最佳脱酸条件为香梨汁浓度为11Brix，流速3．8mL／min，温度为35℃。香梨果糖经过脱酸后，得到无色无酸的高果糖产品。
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