【摘 要】
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为了了解学生对营养餐的满意情况、发现营养餐实施过程中存在的主要问题,以便提出有针对性的对策建议,采用自编问卷,从营养餐的卫生、分量、口味、荤素搭配、花样变化、肉的
【基金项目】
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2015年度教育部人文社会科学研究青年基金项目“农村义务教育学生营养餐实施中的问题与对策研究——基于西南五省区的调查”(项目编号:15XJC880011)的研究成果
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为了了解学生对营养餐的满意情况、发现营养餐实施过程中存在的主要问题,以便提出有针对性的对策建议,采用自编问卷,从营养餐的卫生、分量、口味、荤素搭配、花样变化、肉的含量六个方面对贵州省8个县的农村学生进行满意度问卷调查。调查发现,学生对营养餐的满意度整体不高。文章在对满意度较低进行原因分析的基础上,提出以下对策建议：一要加强监督管理,建立严格的管理制度;二要加强技术培训,提高烹饪水平;三要加强统购管理,确保统购食材质量,并尽量做到就近采购。
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