【摘 要】
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为解决2.6—二氯酚靛酚滴定法不适用于有色果蔬及其制品中的抗坏血酸测定问题,利用2.6—二氯酚靛酚溶于有机溶剂的特点,以1.2—二氯乙烷做有机溶剂,用2.6—二氯酚旋酚滴定抗
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为解决2.6—二氯酚靛酚滴定法不适用于有色果蔬及其制品中的抗坏血酸测定问题,利用2.6—二氯酚靛酚溶于有机溶剂的特点,以1.2—二氯乙烷做有机溶剂,用2.6—二氯酚旋酚滴定抗坏血酸,当还原型抗坏血酸消耗殆尽,多滴入的2.6—二氯酚靛酚就会进入有机层呈粉红色,观察有机层的颜色变化来判定终点,用此法测试了黑加伦及其制品中的抗坏血酸含量,获得了满意的结果。
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