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综述了近年来国内外常用的果蔬保鲜技术,并展望了新型技术在果蔬保鲜中的应用前景和发展趋势,以期为近一步研究果蔬保鲜技术提供理论依据。
国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分析
【摘 要】
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综述了近年来国内外常用的果蔬保鲜技术,并展望了新型技术在果蔬保鲜中的应用前景和发展趋势,以期为近一步研究果蔬保鲜技术提供理论依据。
【机 构】
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江西农业大学食品科学系植物资源开发与利用研究室
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2007年05期
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