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<正> 1 前言 我国肉类制品生产中,鸡的产品品目繁多,深受广大消费者的青睐,但是以童仔鸡做成的产品却很少。目前我国养鸡业发展很快,童仔鸡是蛋鸡养殖业中的淘汰产品,其价格低,来源广,又由于童仔鸡日龄小,肌
烤童仔鸡的加工工艺
【摘 要】
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<正> 1 前言 我国肉类制品生产中,鸡的产品品目繁多,深受广大消费者的青睐,但是以童仔鸡做成的产品却很少。目前我国养鸡业发展很快,童仔鸡是蛋鸡养殖业中的淘汰产品,其价格
【机 构】
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山西农业大学食品科学系,山西农业大学食品科学系,太谷县
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年7期
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