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1清远麻鸡的发源地与历史背景清远麻鸡产自广东省清远市，位于粤北珠江水系北江上游地带，是广东历史上优质鸡品牌之冠，俗称“清远鸡”。因其母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属于小型优质肉用鸡种，它的特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄，头细、骨细，毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮脆爽、骨软、风味独特而驰名粤港澳市场。其饲养历史悠久，宋朝建炎三年的清远县志记载“鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元。省恒以清远鸡美，价比别处约高一成”。解放前已远销港澳，1957年