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到仙桃来，招待客人，没有别的，最有乡味的就是蒸菜了。仙桃旧称沔阳，因为靠着沔水（即汉江）而得名，河流很多，池塘也多。于是家家户户都会养鱼、养猪、种莲藕，这就成了蒸菜最好的原材料了。当然除了有名的“三蒸”，蒸肉、蒸鱼、蒸茼蒿之外，还有蒸莲藕、蒸排骨、蒸鸡等，只要是作为食材的都可以蒸，蒸的时候要把这些都洗干净，撒上细米粉，放在甑里，用大火，最后出锅的时候，放上酱油等各种佐料，香味扑鼻，吃起来口感也很好。
这道菜的来历也颇有趣，在众多传说中，较为靠谱的说法是元末时渔家子弟陈友谅在家乡沔阳率军出征前夕，为犒劳兵士、鼓舞士气让随军厨师做一些应景的菜。聪明的厨子从“征”联想到“蒸”就做出了各式荤腥的蒸菜，蒸鱼、蒸肉、蒸肉圆，但菜太荤了，食惯稻米清茶的将士们多食后渐感油腻，细心的陈友谅之妻潘氏看到士兵们的为难，就亲自下厨拿出青菜茼蒿加上米粉剁碎拌匀，上锅清蒸。在这些蒸菜端上桌的时候，清香袭人，在得知是统帅夫人的手艺后，士兵士气顿时大振。这道菜在沔阳地区也从此流传了下来，成了这里的一张名片。到了现在，除了招待客人，这道菜也成了家乡逢年过节必须要准备的大餐，它倒成了一种很具仪式感的事物，似乎只有这样才算是过节或是过年，一大家人围着桌子，温温暖暖，在觥筹交错之中，浓浓的喜庆气氛就散发出来了。
祖母在我的记忆中最擅做蒸菜，哪怕到现在依然爱做、常做。我在读小学时，记得有一回临近过年，还没放假，作业很多，天又下着雨，所以还没有回家。看着别的孩子都走了，只有我一个人在教室里，又冷又饿。我没想到，祖母拿着瓷碗，用手遮盖着，来到教室，问我怎么没回家，肚子饿不饿。我感动得差点流泪，家里离学校很远，路弯弯曲曲。我接过瓷碗，那是一碗已经快凉了的蒸菜，但吃到嘴里，却暖在心里。
再后来，我去了另一个城市，很少回去。但只要回家，祖父母都非常高兴，就像是迎接远道而来的客人一般，忙前忙后，打扫屋子，收拾床铺，更加不会忘记到市场上去买鱼、买肉，给我做一顿我想了好久的带着家乡味道的——蒸菜。这道菜伴着我从儿时长成小伙子，在我的味蕾里留下了深深的烙印，不管我未来走到哪里，这个味道都会伴随我左右。
晋朝张翰做官的时候，经常想到家乡的莼菜和鲈鱼，最后因思乡索性辞官回乡了。我想，这大概就是家乡的味道所能吸引人的地方吧，不是有多么美味，而是一种情结，是一处乡愁！
这道菜的来历也颇有趣，在众多传说中，较为靠谱的说法是元末时渔家子弟陈友谅在家乡沔阳率军出征前夕，为犒劳兵士、鼓舞士气让随军厨师做一些应景的菜。聪明的厨子从“征”联想到“蒸”就做出了各式荤腥的蒸菜，蒸鱼、蒸肉、蒸肉圆，但菜太荤了，食惯稻米清茶的将士们多食后渐感油腻，细心的陈友谅之妻潘氏看到士兵们的为难，就亲自下厨拿出青菜茼蒿加上米粉剁碎拌匀，上锅清蒸。在这些蒸菜端上桌的时候，清香袭人，在得知是统帅夫人的手艺后，士兵士气顿时大振。这道菜在沔阳地区也从此流传了下来，成了这里的一张名片。到了现在，除了招待客人，这道菜也成了家乡逢年过节必须要准备的大餐，它倒成了一种很具仪式感的事物，似乎只有这样才算是过节或是过年，一大家人围着桌子，温温暖暖，在觥筹交错之中，浓浓的喜庆气氛就散发出来了。
祖母在我的记忆中最擅做蒸菜，哪怕到现在依然爱做、常做。我在读小学时，记得有一回临近过年，还没放假，作业很多，天又下着雨，所以还没有回家。看着别的孩子都走了，只有我一个人在教室里，又冷又饿。我没想到，祖母拿着瓷碗，用手遮盖着，来到教室，问我怎么没回家，肚子饿不饿。我感动得差点流泪，家里离学校很远，路弯弯曲曲。我接过瓷碗，那是一碗已经快凉了的蒸菜，但吃到嘴里，却暖在心里。
再后来，我去了另一个城市，很少回去。但只要回家，祖父母都非常高兴，就像是迎接远道而来的客人一般，忙前忙后，打扫屋子，收拾床铺，更加不会忘记到市场上去买鱼、买肉，给我做一顿我想了好久的带着家乡味道的——蒸菜。这道菜伴着我从儿时长成小伙子，在我的味蕾里留下了深深的烙印，不管我未来走到哪里，这个味道都会伴随我左右。
晋朝张翰做官的时候，经常想到家乡的莼菜和鲈鱼，最后因思乡索性辞官回乡了。我想，这大概就是家乡的味道所能吸引人的地方吧，不是有多么美味，而是一种情结，是一处乡愁！