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【摘 要】
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酪蛋白磷酸肽（CPP）是从牛奶酪蛋白中分离提纯的富含磷酸丝氨酸的天然多肽，可在小肠内与钙，铁等矿物质形成可溶性络合物，具有促进人体对钙，铁吸收的生理活性。本文综述了钙，铁元素的
【机 构】
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广州市轻工研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1995年1期
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