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本文介绍一种评价油脂随机交酯反应进展的方法，并提出这种改良的快速测定ＳＦＣ值法（简称ＱＳＦＣ法）以用于工业生产油脂酯交换反应过程监控可行性。
评价油脂酯交换反应进展方法——快速测定SFC法
【摘 要】
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本文介绍一种评价油脂随机交酯反应进展的方法，并提出这种改良的快速测定ＳＦＣ值法（简称ＱＳＦＣ法）以用于工业生产油脂酯交换反应过程监控可行性。
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1997年2期
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