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日本与中国的焙烤市场状况二战后的日本，饮食习惯急速西化，面包渐渐地在主食中占据了重要部分。学校的供餐也给面包的普及与稳定做出了贡献。尤其是面包作为早餐形式备受很多人的喜爱，米饭和味噌汤为代表的日式早餐与面包和牛奶或是咖啡、红茶为代表的西式早餐几乎各占了一半比率。即使是午餐，面包、汉堡包等也和米饭、面类一样占据了主要的地位。