【摘 要】
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文章以京东高碑店村的民俗旅游为主要考察对象,从旅游人类学"前台"与"后台"概念切入,探讨民俗旅游影响下的传统饮食的传承与变迁。文章认为:民俗旅游对作为前台的民俗接待饮
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文章以京东高碑店村的民俗旅游为主要考察对象,从旅游人类学"前台"与"后台"概念切入,探讨民俗旅游影响下的传统饮食的传承与变迁。文章认为:民俗旅游对作为前台的民俗接待饮食与处于后台的日常生活饮食都产生了影响。在前台层面促进了传统饮食的复兴,扩大了传统饮食的发展空间,在后台层面有利于民众重新认识到日常饮食的文化与社会价值。同时,民俗旅游也在一定程度上造成了饮食统一化的趋势,对民众日常饮食产生了负面的干预。作为双刃剑,民俗旅游对传统饮食的发展有促进作用,同时它的负面效应也不容忽视。
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