【摘 要】
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为了解舞厅水果拼盘的制作过程及其污染程度，为制定其卫生学管理提供科学依据，于１９９８年５～６月对２６家舞厅的水果拼盘进行了卫生学调查。对２６家舞厅５２只水果拼盘成品进行大肠菌群定量测定，采样与
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为了解舞厅水果拼盘的制作过程及其污染程度，为制定其卫生学管理提供科学依据，于１９９８年５～６月对２６家舞厅的水果拼盘进行了卫生学调查。对２６家舞厅５２只水果拼盘成品进行大肠菌群定量测定，采样与测定方法均按ＧＢ４７８９．３－１９９４食品卫生微生物检验方...
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