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目前我国374多万个餐饮网点中．个体的占91％．私营的占5．8％．国有的占3％．外资的占0．2％。无论哪种企业，目前都喊“缺人”。“民工荒”的困惑倒在其次．最缺的是管理骨干和技术骨干。据笔者抽样调查．武汉市大中型酒楼中．合格的职业经理人和大佬缺额已分别高达60％和40％。
中国餐饮业面临新挑战（下）
【摘 要】
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目前我国374多万个餐饮网点中．个体的占91％．私营的占5．8％．国有的占3％．外资的占0．2％。无论哪种企业，目前都喊“缺人”。“民工荒”的困惑倒在其次．最缺的是管理骨干和技术骨干。据笔者抽样
【机 构】
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武汉商业服务学院,不详
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年13期
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