论文部分内容阅读
[摘要] 用蒽酮法测定了以板栗苞壳和棉籽为基质栽培的平菇和秀珍菇中总糖含量，实验中对比分析了板栗苞壳和棉籽的五种不同配比对总糖含量的影响。结果表明：以100%板栗苞壳为基质栽培的平菇和秀珍菇总糖含量最高，分别为12.73%和15.69%，而50%稻草+50%板栗苞殼为基质栽培的平菇和秀珍菇总糖含量最低，分别为5.70%和6.79%。不同配比对两种菇总糖含量的影响有相同趋势，并为板栗苞壳的废物利用提供了新的途径。
[关键词] 蒽酮法 板栗苞壳 棉籽 平菇 秀珍菇 总糖
平菇和秀珍菇是当前深受市场喜爱的食用菌，两者在我国食用菌栽培领域中占有较大比重[1]。栽培平菇与秀珍菇的原料很多[2],常见的有棉籽、木屑、秸秆、玉米芯、桑枝屑,等等。平菇和秀珍菇中的营养成分与其培养基质有一定关联。板栗苞壳作为板栗生产的废料被直接丢弃，但板栗苞壳中含有酚类、有机酸、糖、多糖 或甙类 、黄酮 或皂甙类 、植物甾醇 或三萜 、内酯、香豆素 或其甙类 和鞣质等化学成分[3]。因此，实验设计将板栗棉苞壳作为培养基质来培养食用菌，并和传统的棉籽基质进行了对比实验。棉籽含粗蛋白73%，粗脂肪3.45%，粗纤维 36.99%，无氮浸出物73.99%。其物理性能良好，能使水分和空气的矛盾得到解决，以满足菌丝生长的要求，棉籽的表面密布的一层棉纤维，在合适的水分、空气和温度的条件下易分解利用[4]。为了分析板栗苞壳和棉籽栽培食用菌的营养差异，我们设计了5个栽培配方进行平菇和秀珍菇的栽培试验，并利用蒽酮法测定平菇和秀珍菇总糖含量[5]。从而为食用菌的栽培提供参考依据。
1. 供试材料
1.1 鲜黑平菇204和秀珍菇8号(已干燥) 取自河池学院生物实验室
1.2 仪器、试剂 722N型可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公司产品)，标准葡萄糖、葸酮试剂、硫酸等其它试剂均为国产分析纯所配制。
2. 方法与结果
2.1 样品处理
将鲜黑平菇204和秀珍菇8号在50℃的温度下烘24h，经过烘干后的黑平菇204和秀珍菇8号粉碎过40目筛，作为样品。准确称取0.5g样品，加煮沸去离子水100ml，于沸水浴上浸提30分钟，立即抽滤，用40ml煮沸去离子水冲洗滤纸至所剩滤渣转移到200ml烧杯中再加煮沸去离子水40ml浸提10分钟后抽滤，如此反复3次，直至茶汤颜色变浅，最后将其定容至1000ml容量瓶中，摇均，备用。
2.2 实验条件优化
实验优化了包括最大吸收波长、沸水浴反应时间、稳定时间等影响因素，结果表明，该实验的最大吸收波长为620nm，沸水浴反应时间最佳为10 min，稳定时间10min。
2.3 标准曲线制备
分别吸取标准葡萄糖溶液0.00，0.20，0.30，0.40，0.60，0.80，0.90，0.10mL置于具塞比色管中，用蒸馏水稀释至1.0mL，摇匀。然后分别加入蒽酮试剂4.0mL，迅速浸于冰水浴中摇匀冷却，各管一起浸入沸水浴中10min，取出后冰水冷却，室温放置10min，于波长620nm测吸光度，以1.0mL水按同样操作作为空白，以葡萄糖浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制得葡萄糖标准曲线。其线性方程为y=6.7547x+0.0122 ，相关系数r=0.9991。
图1 葡萄糖标准曲线
2.4 样品多糖含量测定
移取1mL样液于10mL比色管中, 然后分别加入蒽酮试剂4.0mL，迅速浸于冰水浴中摇匀冷却，各管一起浸入沸水浴中10min，取出后冰水浴冷却，室温放置10min，摇匀,于波长620nm测吸光度，以1.0mL去离子水按同样操作作为空白。按标准曲线操作进行吸光度的测定。结果见表1和表2。
3. 结果与讨论
根据表1和表2对比，可得知以100%板栗苞壳为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量最高最好，分别为12.73%和15.69%，而50%稻草+50%板栗苞壳为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量最低，分别为5.70%和6.79%，不同配比对两种菇总糖含量的影响有相同趋势。以75%板栗苞壳主料为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量与以75%棉籽主料为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量相近，含量相差分别为±0.59%和±1.375%，但就经济而言，用以板栗苞壳为主料配方栽培比用以棉籽为主料配方栽培好。由于市场上的板栗苞壳目前都是被直接丢弃，这造成了资源的极大浪费和环境污染，通过实验表明其作为培养食用菌的基质对食用菌的总糖含量有明显提升，这将使食用菌的口感更好，从而为废弃的板栗苞壳找到了新的价值。
参考文献：
[1]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京:高等教育出版社，2006.
[2]陈士瑜.食用菌生产大全[M].北京:农业出版社,1991.
[3]赵德义，高文海. 板栗壳化学成分的初步研究[J].陕西林业科技，2003，（2）：1-3.
[4]刘云，刘莲.不同配方的培养料对秀珍菇生长的影响[J].湖南农业科学，2009，（1）：20-22.
[5]董爱文，陈阳波，向中. 蒽酮法测定爬山虎果中糖类的含量[J].中国野生植物资源，2003，22（1）：48.
作者简介：
朱伟伟（1981—）女，河南沁阳人，河池学院化生系，讲师，硕士研究生，主要研究方向为：分析化学。
基金项目：
广西河池学院院级科研课题（2007B-N007）资助
[关键词] 蒽酮法 板栗苞壳 棉籽 平菇 秀珍菇 总糖
平菇和秀珍菇是当前深受市场喜爱的食用菌，两者在我国食用菌栽培领域中占有较大比重[1]。栽培平菇与秀珍菇的原料很多[2],常见的有棉籽、木屑、秸秆、玉米芯、桑枝屑,等等。平菇和秀珍菇中的营养成分与其培养基质有一定关联。板栗苞壳作为板栗生产的废料被直接丢弃，但板栗苞壳中含有酚类、有机酸、糖、多糖 或甙类 、黄酮 或皂甙类 、植物甾醇 或三萜 、内酯、香豆素 或其甙类 和鞣质等化学成分[3]。因此，实验设计将板栗棉苞壳作为培养基质来培养食用菌，并和传统的棉籽基质进行了对比实验。棉籽含粗蛋白73%，粗脂肪3.45%，粗纤维 36.99%，无氮浸出物73.99%。其物理性能良好，能使水分和空气的矛盾得到解决，以满足菌丝生长的要求，棉籽的表面密布的一层棉纤维，在合适的水分、空气和温度的条件下易分解利用[4]。为了分析板栗苞壳和棉籽栽培食用菌的营养差异，我们设计了5个栽培配方进行平菇和秀珍菇的栽培试验，并利用蒽酮法测定平菇和秀珍菇总糖含量[5]。从而为食用菌的栽培提供参考依据。
1. 供试材料
1.1 鲜黑平菇204和秀珍菇8号(已干燥) 取自河池学院生物实验室
1.2 仪器、试剂 722N型可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公司产品)，标准葡萄糖、葸酮试剂、硫酸等其它试剂均为国产分析纯所配制。
2. 方法与结果
2.1 样品处理
将鲜黑平菇204和秀珍菇8号在50℃的温度下烘24h，经过烘干后的黑平菇204和秀珍菇8号粉碎过40目筛，作为样品。准确称取0.5g样品，加煮沸去离子水100ml，于沸水浴上浸提30分钟，立即抽滤，用40ml煮沸去离子水冲洗滤纸至所剩滤渣转移到200ml烧杯中再加煮沸去离子水40ml浸提10分钟后抽滤，如此反复3次，直至茶汤颜色变浅，最后将其定容至1000ml容量瓶中，摇均，备用。
2.2 实验条件优化
实验优化了包括最大吸收波长、沸水浴反应时间、稳定时间等影响因素，结果表明，该实验的最大吸收波长为620nm，沸水浴反应时间最佳为10 min，稳定时间10min。
2.3 标准曲线制备
分别吸取标准葡萄糖溶液0.00，0.20，0.30，0.40，0.60，0.80，0.90，0.10mL置于具塞比色管中，用蒸馏水稀释至1.0mL，摇匀。然后分别加入蒽酮试剂4.0mL，迅速浸于冰水浴中摇匀冷却，各管一起浸入沸水浴中10min，取出后冰水冷却，室温放置10min，于波长620nm测吸光度，以1.0mL水按同样操作作为空白，以葡萄糖浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制得葡萄糖标准曲线。其线性方程为y=6.7547x+0.0122 ，相关系数r=0.9991。
图1 葡萄糖标准曲线
2.4 样品多糖含量测定
移取1mL样液于10mL比色管中, 然后分别加入蒽酮试剂4.0mL，迅速浸于冰水浴中摇匀冷却，各管一起浸入沸水浴中10min，取出后冰水浴冷却，室温放置10min，摇匀,于波长620nm测吸光度，以1.0mL去离子水按同样操作作为空白。按标准曲线操作进行吸光度的测定。结果见表1和表2。
3. 结果与讨论
根据表1和表2对比，可得知以100%板栗苞壳为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量最高最好，分别为12.73%和15.69%，而50%稻草+50%板栗苞壳为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量最低，分别为5.70%和6.79%，不同配比对两种菇总糖含量的影响有相同趋势。以75%板栗苞壳主料为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量与以75%棉籽主料为基质栽培的黑平菇204和秀珍菇8号总糖含量相近，含量相差分别为±0.59%和±1.375%，但就经济而言，用以板栗苞壳为主料配方栽培比用以棉籽为主料配方栽培好。由于市场上的板栗苞壳目前都是被直接丢弃，这造成了资源的极大浪费和环境污染，通过实验表明其作为培养食用菌的基质对食用菌的总糖含量有明显提升，这将使食用菌的口感更好，从而为废弃的板栗苞壳找到了新的价值。
参考文献：
[1]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京:高等教育出版社，2006.
[2]陈士瑜.食用菌生产大全[M].北京:农业出版社,1991.
[3]赵德义，高文海. 板栗壳化学成分的初步研究[J].陕西林业科技，2003，（2）：1-3.
[4]刘云，刘莲.不同配方的培养料对秀珍菇生长的影响[J].湖南农业科学，2009，（1）：20-22.
[5]董爱文，陈阳波，向中. 蒽酮法测定爬山虎果中糖类的含量[J].中国野生植物资源，2003，22（1）：48.
作者简介：
朱伟伟（1981—）女，河南沁阳人，河池学院化生系，讲师，硕士研究生，主要研究方向为：分析化学。
基金项目：
广西河池学院院级科研课题（2007B-N007）资助