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果业是山西省农村经济改革开放以来发展最快的产业，是山西省农村经济的支柱产业，是关系全省重中之重的一个产业。下面就针对山西果业发展现状做一简要回顾，对存在问题进行分析的基础上，结合现代农业的有关理论，提出山西现代果业基本内涵、指导思想及发展目标，提出建设山西现代果业的具体措施。
1 果业生产基本情况
山西省位于黄土高原东部，地处国家农业部确定的西北黄土高原苹果优势产业带。自新中国成立以来。山西果业经历了恢复发展、规模扩张、结构调整、质量提升四个发展阶段。目前正处于发展现代果业，建设果品强省阶段。半个多世纪以来。山西果业取得了显著的成效。
一是果园规模优势显现。据业务部门统计，截止2009年底，山西省果园总面积达54.52万公顷，(其中苹果面积34.02万公顷，梨树面积8.83万公顷)占我省耕地总面积的13％左右，水果总产量达到717.1万吨，其中苹果产量525万吨(鲜果405万吨，加工果120万吨)，梨产量92.8万吨。苹果种植规模在全国仅次于陕西、山东之后，名列第三，梨种植规模在全国中部六省位居第一。
二是区域化布局基本形成。根据水果生产的特点及我省特殊的地理气候环境，已初步形成了中南部水果优势区域，截止2009年底。全省30个优质苹果生产重点县的苹果面积为26.89万公顷，占全省苹果总面积的79％；20个优质梨生产重点县梨的面积为6.78万公顷，占全省梨总面积的76.8％。优势区域内良种覆盖率90％以上，主推技术应用率在90％以上，优果率超过70％，果业综合生产能力得到明显提高。
三是果品结构进一步优化。通过近年来积极引进新品种、改造劣质品种，中熟和早中熟水果品种面积不断增大，全省果树树种、品种结构得到了明显改善。截止2009年底，苹果早、中、晚熟品种结构调整为9.6：21：69.4，使苹果品种结构更趋合理，使苹果能周年供应，能满足不同季节、不同熟期，不同消费群体对苹果的需求。
四是果品质量安全水平日益提高。自国家2001年4月启动“无公害食品行动计划”以来，山西省无公害水果基地认定和产品认证发展迅速。据统计，截止2009年底，山西省无公害水果生产基地认定面积10多万公顷，绿色果品生产基地认定面积4000公顷以上，有机果品生产基地认定面积为380公顷。
五是产业化经营不断深入。水果产业的发展带动了贮藏业、运输业、包装业、餐饮业、农资产业等相关产业的发展，还吸引了汇源、海升、湖滨、恒兴、中鲁等国内知名浓缩苹果汁加工企业来我省投资，已建起12个苹果汁加工企业，年加工能力达35万吨，约占全国的30％。
六是水果产业的发展对促进新农村建设的作用越来越大。果业是集经济效益、社会效益、生态效益于一体的可持续发展产业。根据业务部门统计，截止2009年底，全省果品总收入达130.26亿元，农业人口人均果品收入552元，全省农民人均纯收入的10％以上来自果业，果区农民纯收入的70％来自果业(如：苹果生产重点县平陆县农民人均果品收入1600元，芮城县为2460元，临猗县为3085元，万荣县为2044元，盐湖区为2000元，吉县为2500元，隰县为1380元)。果业已被省委、省政府确定为促进县域经济发展和增加农民收入的主导产业、优势产业、特色高效产业之一，
2 深刻认识当前制约我省现代果业发展的主要因素
经过几十年的发展，我省果业虽然取得了巨大的成绩，但必须清醒地认识到：当前果业提质增效正处于一个十分艰难的爬坡期，还存在着不容忽视的问题。
一是果园基础设施落后，抵御自然灾害的能力差。我省约50％是旱地果园，无灌溉设施，有部分水地果园灌溉设施陈旧、破损、老化、丧失功能，绝大部分果园不能够有效的预防干旱、霜冻等自然灾害，给果业的持续发展带来隐患。
二是果业组织化程度低。目前，我省水果生产仍以分散的家庭经营为主，经营规模小，标准化、组织化程度低。这种落后的小农经济为主的经营方式导致果园生产技术含量和经济效益不高，中低产果园占栽培面积的60％以上，果树平均单产每公顷不足15吨。远低于世界平均水平。
三是果品市场竞争力差。目前，水果生产先进国99％的水果经过机械化清洗、打蜡、分级、包装以后投放市场，而我省经过采后商品化处理水果产量仅占总产量的1％～2％：苹果生产先进国家已基本上实现了冷链流通运输、销售，而我省目前仍为零，严重制约了我省果品在国际市场上的竞争力。
四是产业化示范带动能力差。尽管我省拥有海升、汇源、湖滨、安德利等国内外知名果汁企业，加工能力占全国果汁生产的30％，但加工原料均为低级残次果。企业未能有效带动农民种植加工专用苹果：全省果业产业化龙头营销企业运城富优特果业公司、万荣华荣果业有限公司带动基地也只有134公顷，导致品牌产品市场乏力：园区建设只表现为“点”的建设。而未真正体现“区”。标准化、产业化、规模化的生产园区没有建立，水果产业应对国际国内市场能力较弱。
3 大胆创新，用现代农业发展理念提升果业
3.1 山西现代果业发展的基本内涵
现代果业是一个相对概念，是指在一定历史时期处于先进水平的发展形态。综合国内外发展经验。笔者认为，今后山西现代果业发展的基本内涵可概括为：以标准化生产为核心，以产业化经营为主线，以增加农民收入、促进果业可持续发展为目标，以提高劳动生产率为途径。以现代科技装备为支撑，在家庭承包经营基础上，在市场机制与政府调控的综合作用下，形成果、工、贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化的产业形态和多功能的产业体系。
3.2 建设山西现代果业的发展思路
根据国内外水果产业的发展趋势，按照生态兴省战略要求，积极发展水果产业，加强果业优势区域基地建设，强化果品质量标准体系、市场信息体系、采后贮藏加工业等建设，逐步实现区域化栽植、规模化发展、标准化生产、品牌化营销、采后商品化处理、产业化经营，全面提升水果综合生产和产业竞争力，增加农民收入，实现山西由果业生产大省向果业强省跨越。
3.3发展目标
到2015年，全省水果面积达到60万公顷，水果产量达到900万吨，果品总产值达到180亿元，全省农民人均水果收入762.7元(按农业人口2360万人计算)。
4 建设山西现代果业的主要措施
4.1 加强果园基础设施建设，切实提高果园综合生产能力
果园基础设施(包括水、电、路等)是评价果园生产能力和生产优质水果的重要指标，果园基础设施现代化是现代果业发展的必要条件。因此，建设现代果 业，要把加强果园基础设施建设作为现代果业建设的一件大事来抓。
一是要抓好果园水利基础设施建设，我省是一个缺水的省份，解决好果园灌溉用水问题，必须在完善果园水利配套设施上下功夫，提高果业生产抗御持续干旱的能力。在山地、丘陵区重点开展修整水平梯田、修塘坝、栽植防护林、修建运输道路等基础设施建设，以雨水集蓄利用为重点，大力推广集雨窖灌等节水灌溉设施。在平原地区要解决大水灌溉的问题，积极推广喷灌、滴灌、微喷、涌泉灌等节水灌溉技术和果园排水设施建设。
二是要树立循环经济理念，抓好生态果园建设。建设生态果园是现代果业发展的模式，“果、草、畜、沼”四位一体果业生态模式不但能够有效解决果园土壤改良问题，增加果园土壤肥力，而且还能够形成以农促牧，以沼促果，果牧结合。提高农业生产的综合效益，达到对农业资源的高效利用，促进生态环境建设，提高果品品质，增加农民收入。生态果园以0.33公顷(5亩)的成龄园为基本生产单位，在果园或居住处内建一个8方的沼气池，每户养2～3头猪，将猪尿粪和人粪尿入池发酵，形成的沼气可以供沼气灯、沼气灶使用。沼液具有杀虫和杀菌及叶面肥的多种功能，沼渣可以作为有机肥施入果园，这样可减少和替代20％～30％的叶面肥和化肥投资，减少化肥和农药在果实中的残留量，延缓果实衰老，达到保鲜和延长货架期的目的，从而为生产优质高档无公害苹果提出了一条新途径。
三是要大力发展果园机械化作业，随着我国经济的快速发展，劳动力成本越来越高，直接影响了果品业的比较效益，这就要求我们要不断提升果业生产的机械化水平，在果业生产当中淘汰落后的生产方式，积极推广应用旋耕机、开沟施肥机、病虫害防治高效喷雾器、动力修剪机械等新型工具，使果园机械化水平明显提高，以减少劳动强度和管理用工量。降低生产成本，提高劳动效率。
4.2 大力推广标准化生产，全面提升果品产量、质量
水果市场的竞争最终是果品质量的竞争，标准化生产技术是提高果品质量、冲破国际贸易“壁垒”、保护农业生态环境、提高果业经济效益的关键，是当前和今后水果产业发展的必然趋势和必由之路。是建设现代果业的首要任务。
一是要加快发展矮砧集约高效栽培模式。近30多年来。世界苹果栽培制度发生了深刻的变化，矮砧密植已经成为世界各国苹果栽培发展的主要栽培模式。今后，我国苹果处于大规模更新换代的关键时期。我们要紧紧抓住这一良好的历史机遇期，通过高接换种、缺株补植，抓好中低产果园改造工程。同时，在土肥水条件良好的新建果园，积极推广苹果矮砧集约高效栽培技术模式，以IFP苹果综合生产制度为核心，稳步推进苹果栽培制度的变革，逐步实现由乔砧密植栽培向宽行矮砧集约高效栽培的转变，实现我省苹果的省工、省力、集约、高效和标准化生产。
二是大力推广标准化生产技术。围绕果品安全、生态安全、健康安全和农民增收等重大需求，大力推广疏花疏果、人工授粉、果实套袋、配方施肥、节水灌溉、果园生草、生物覆盖、地面铺设反光膜、高光效树形改造、病虫无害化综合防治等十项先进实用的无公害标准化生产技术，全面提升我省果品生产的科技水平和生产水平，从而进一步提升水果产业的市场竞争力。
三是加强果品质量安全监管。贯彻实施《农产品质量安全法》，强化源头污染控制，加强对产地的监管，加强对化肥、农药、果袋、地膜等生产投入品的监管，对企业、生产基地及产地批发市场等定期开展质量检测，同时还要制定果园生产、农业投入品使用等生产档案记录制度。做好病虫害的监测，掌握病虫害的发生规律，用于指导病虫害的防治，健全果树物候期与灾害性天气档案记录等，实行果品质量追溯制度，全面推进水果生产的标准化进程，确保果品质量安全。
4.3 推进果业产业化经营，发展现代果业
发展现代果业，必须改变传统经营方式，全面推进产业化经营，把水果生产、加工、销售联为一体，形成区域化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的新格局。
一是提高果品采后商品化处理程度。发展现代果业，在全面提升果品生产标准化的同时，还要特别注意提高果品采后商品化处理程度，大力发展现代化采后选果分级设备及冷链流通贮运设备等，对果品实行精细化包装，使苹果、梨等主要果品实现采后分级处理，全面提升果品的质量和档次。
二是培植发展龙头企业。龙头企业对于改变传统的单纯的果业生产向产销互动转变具有很强的引领作用，要依托现有的万荣华荣果业公司，临猗万腾果业集团、运城市富优特果业公司、平陆黄河果业公司等，在各水果产区有重点的培植发展贮藏、加工、销售等龙头企业，积极推广“龙头企业 合作组织 果农(基地)”经营模式，果业龙头企业与果农形成稳定的购销关系，带动果农发展生产。进入市场。
三是完善市场流通体系。在果品营销中，要实施品牌化营销战略。一方面要利用现有的国内市场，进一步巩固和完善市场销售网点，促进果品销售；另一方面要加大国际市场的开拓力度，要加强果品出口基地建设，完善果品出口企业的基础设施建设，办好出口必需的各类手续，为促进果品出口做好准备。进一步开拓美国、加拿大、澳大利亚等欧美高端国际市场，力求果品销售市场全球化。提高山西水果在国际高端市场占有率。
4.4 培育新型农民，为现代果业发展提供人才
果业人员(包括果农和专业技术人员)的素质是发展现代果业最重要的因素，提高果业人员素质，夯实现代果业人才基础，是现代果业发展的基本保证。
一是要进一步加强对果农的技术培训，强化村级普训和轮训。根据果树生长季节和管理技术要求，通过“请进来、走出去、沉下去”等方式大规模组织培训，努力把农民培养成为有文化、懂技术、会经营的新型农民。
二是提高农民组织化程度，加快果业合作社建设。贯彻实施《农民专业合作社法》，在各水果产区加快果业合作社的建设，建立健全合作社运行机制，实行统一管理。规范生产，统一技术操作，为园区建设提供产前、产中、产后一系列的全方位服务，从根本上解决小生产与大市场之间的矛盾，增强抵御市场风险的能力。
三是加强对农民的服务。加强果业信息服务体系建设，加快推进果业信息化进程。充分利用电视、电脑等现代传媒技术，采取多种形式、多渠道对农民广泛开展多种形式的信息、科技及果品销售等服务，重点解决一家一户办不了也办不好的事情。
4.5 加强果业自然灾害防御体系建设
近年来，由于受全球气候变暖的影响，果园花期霜冻、沙尘暴、夏季持续高温干旱等频频发生，给我省果业生产带来严重影响。建立由政府主导的果业风险防范机制，已成为我省建设现代果业的一个基本问题。一是建立灾害损失经济补偿制度。二是要加强自然灾害和重大病虫害预测预报和预警应急体系建设。各地要把果园抗灾、避灾、减灾列上重要议事日程，逐步建立起果园灾害预警机制，采取有力措施。尽可能减少因灾害造成的损失。三是要积极发展果业保险，按照政府引导、政策支持、市场运作、农民自愿的原则，建立完善农业保险体系，切实提高果业抗御自然灾害的能力。
1 果业生产基本情况
山西省位于黄土高原东部，地处国家农业部确定的西北黄土高原苹果优势产业带。自新中国成立以来。山西果业经历了恢复发展、规模扩张、结构调整、质量提升四个发展阶段。目前正处于发展现代果业，建设果品强省阶段。半个多世纪以来。山西果业取得了显著的成效。
一是果园规模优势显现。据业务部门统计，截止2009年底，山西省果园总面积达54.52万公顷，(其中苹果面积34.02万公顷，梨树面积8.83万公顷)占我省耕地总面积的13％左右，水果总产量达到717.1万吨，其中苹果产量525万吨(鲜果405万吨，加工果120万吨)，梨产量92.8万吨。苹果种植规模在全国仅次于陕西、山东之后，名列第三，梨种植规模在全国中部六省位居第一。
二是区域化布局基本形成。根据水果生产的特点及我省特殊的地理气候环境，已初步形成了中南部水果优势区域，截止2009年底。全省30个优质苹果生产重点县的苹果面积为26.89万公顷，占全省苹果总面积的79％；20个优质梨生产重点县梨的面积为6.78万公顷，占全省梨总面积的76.8％。优势区域内良种覆盖率90％以上，主推技术应用率在90％以上，优果率超过70％，果业综合生产能力得到明显提高。
三是果品结构进一步优化。通过近年来积极引进新品种、改造劣质品种，中熟和早中熟水果品种面积不断增大，全省果树树种、品种结构得到了明显改善。截止2009年底，苹果早、中、晚熟品种结构调整为9.6：21：69.4，使苹果品种结构更趋合理，使苹果能周年供应，能满足不同季节、不同熟期，不同消费群体对苹果的需求。
四是果品质量安全水平日益提高。自国家2001年4月启动“无公害食品行动计划”以来，山西省无公害水果基地认定和产品认证发展迅速。据统计，截止2009年底，山西省无公害水果生产基地认定面积10多万公顷，绿色果品生产基地认定面积4000公顷以上，有机果品生产基地认定面积为380公顷。
五是产业化经营不断深入。水果产业的发展带动了贮藏业、运输业、包装业、餐饮业、农资产业等相关产业的发展，还吸引了汇源、海升、湖滨、恒兴、中鲁等国内知名浓缩苹果汁加工企业来我省投资，已建起12个苹果汁加工企业，年加工能力达35万吨，约占全国的30％。
六是水果产业的发展对促进新农村建设的作用越来越大。果业是集经济效益、社会效益、生态效益于一体的可持续发展产业。根据业务部门统计，截止2009年底，全省果品总收入达130.26亿元，农业人口人均果品收入552元，全省农民人均纯收入的10％以上来自果业，果区农民纯收入的70％来自果业(如：苹果生产重点县平陆县农民人均果品收入1600元，芮城县为2460元，临猗县为3085元，万荣县为2044元，盐湖区为2000元，吉县为2500元，隰县为1380元)。果业已被省委、省政府确定为促进县域经济发展和增加农民收入的主导产业、优势产业、特色高效产业之一，
2 深刻认识当前制约我省现代果业发展的主要因素
经过几十年的发展，我省果业虽然取得了巨大的成绩，但必须清醒地认识到：当前果业提质增效正处于一个十分艰难的爬坡期，还存在着不容忽视的问题。
一是果园基础设施落后，抵御自然灾害的能力差。我省约50％是旱地果园，无灌溉设施，有部分水地果园灌溉设施陈旧、破损、老化、丧失功能，绝大部分果园不能够有效的预防干旱、霜冻等自然灾害，给果业的持续发展带来隐患。
二是果业组织化程度低。目前，我省水果生产仍以分散的家庭经营为主，经营规模小，标准化、组织化程度低。这种落后的小农经济为主的经营方式导致果园生产技术含量和经济效益不高，中低产果园占栽培面积的60％以上，果树平均单产每公顷不足15吨。远低于世界平均水平。
三是果品市场竞争力差。目前，水果生产先进国99％的水果经过机械化清洗、打蜡、分级、包装以后投放市场，而我省经过采后商品化处理水果产量仅占总产量的1％～2％：苹果生产先进国家已基本上实现了冷链流通运输、销售，而我省目前仍为零，严重制约了我省果品在国际市场上的竞争力。
四是产业化示范带动能力差。尽管我省拥有海升、汇源、湖滨、安德利等国内外知名果汁企业，加工能力占全国果汁生产的30％，但加工原料均为低级残次果。企业未能有效带动农民种植加工专用苹果：全省果业产业化龙头营销企业运城富优特果业公司、万荣华荣果业有限公司带动基地也只有134公顷，导致品牌产品市场乏力：园区建设只表现为“点”的建设。而未真正体现“区”。标准化、产业化、规模化的生产园区没有建立，水果产业应对国际国内市场能力较弱。
3 大胆创新，用现代农业发展理念提升果业
3.1 山西现代果业发展的基本内涵
现代果业是一个相对概念，是指在一定历史时期处于先进水平的发展形态。综合国内外发展经验。笔者认为，今后山西现代果业发展的基本内涵可概括为：以标准化生产为核心，以产业化经营为主线，以增加农民收入、促进果业可持续发展为目标，以提高劳动生产率为途径。以现代科技装备为支撑，在家庭承包经营基础上，在市场机制与政府调控的综合作用下，形成果、工、贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化的产业形态和多功能的产业体系。
3.2 建设山西现代果业的发展思路
根据国内外水果产业的发展趋势，按照生态兴省战略要求，积极发展水果产业，加强果业优势区域基地建设，强化果品质量标准体系、市场信息体系、采后贮藏加工业等建设，逐步实现区域化栽植、规模化发展、标准化生产、品牌化营销、采后商品化处理、产业化经营，全面提升水果综合生产和产业竞争力，增加农民收入，实现山西由果业生产大省向果业强省跨越。
3.3发展目标
到2015年，全省水果面积达到60万公顷，水果产量达到900万吨，果品总产值达到180亿元，全省农民人均水果收入762.7元(按农业人口2360万人计算)。
4 建设山西现代果业的主要措施
4.1 加强果园基础设施建设，切实提高果园综合生产能力
果园基础设施(包括水、电、路等)是评价果园生产能力和生产优质水果的重要指标，果园基础设施现代化是现代果业发展的必要条件。因此，建设现代果 业，要把加强果园基础设施建设作为现代果业建设的一件大事来抓。
一是要抓好果园水利基础设施建设，我省是一个缺水的省份，解决好果园灌溉用水问题，必须在完善果园水利配套设施上下功夫，提高果业生产抗御持续干旱的能力。在山地、丘陵区重点开展修整水平梯田、修塘坝、栽植防护林、修建运输道路等基础设施建设，以雨水集蓄利用为重点，大力推广集雨窖灌等节水灌溉设施。在平原地区要解决大水灌溉的问题，积极推广喷灌、滴灌、微喷、涌泉灌等节水灌溉技术和果园排水设施建设。
二是要树立循环经济理念，抓好生态果园建设。建设生态果园是现代果业发展的模式，“果、草、畜、沼”四位一体果业生态模式不但能够有效解决果园土壤改良问题，增加果园土壤肥力，而且还能够形成以农促牧，以沼促果，果牧结合。提高农业生产的综合效益，达到对农业资源的高效利用，促进生态环境建设，提高果品品质，增加农民收入。生态果园以0.33公顷(5亩)的成龄园为基本生产单位，在果园或居住处内建一个8方的沼气池，每户养2～3头猪，将猪尿粪和人粪尿入池发酵，形成的沼气可以供沼气灯、沼气灶使用。沼液具有杀虫和杀菌及叶面肥的多种功能，沼渣可以作为有机肥施入果园，这样可减少和替代20％～30％的叶面肥和化肥投资，减少化肥和农药在果实中的残留量，延缓果实衰老，达到保鲜和延长货架期的目的，从而为生产优质高档无公害苹果提出了一条新途径。
三是要大力发展果园机械化作业，随着我国经济的快速发展，劳动力成本越来越高，直接影响了果品业的比较效益，这就要求我们要不断提升果业生产的机械化水平，在果业生产当中淘汰落后的生产方式，积极推广应用旋耕机、开沟施肥机、病虫害防治高效喷雾器、动力修剪机械等新型工具，使果园机械化水平明显提高，以减少劳动强度和管理用工量。降低生产成本，提高劳动效率。
4.2 大力推广标准化生产，全面提升果品产量、质量
水果市场的竞争最终是果品质量的竞争，标准化生产技术是提高果品质量、冲破国际贸易“壁垒”、保护农业生态环境、提高果业经济效益的关键，是当前和今后水果产业发展的必然趋势和必由之路。是建设现代果业的首要任务。
一是要加快发展矮砧集约高效栽培模式。近30多年来。世界苹果栽培制度发生了深刻的变化，矮砧密植已经成为世界各国苹果栽培发展的主要栽培模式。今后，我国苹果处于大规模更新换代的关键时期。我们要紧紧抓住这一良好的历史机遇期，通过高接换种、缺株补植，抓好中低产果园改造工程。同时，在土肥水条件良好的新建果园，积极推广苹果矮砧集约高效栽培技术模式，以IFP苹果综合生产制度为核心，稳步推进苹果栽培制度的变革，逐步实现由乔砧密植栽培向宽行矮砧集约高效栽培的转变，实现我省苹果的省工、省力、集约、高效和标准化生产。
二是大力推广标准化生产技术。围绕果品安全、生态安全、健康安全和农民增收等重大需求，大力推广疏花疏果、人工授粉、果实套袋、配方施肥、节水灌溉、果园生草、生物覆盖、地面铺设反光膜、高光效树形改造、病虫无害化综合防治等十项先进实用的无公害标准化生产技术，全面提升我省果品生产的科技水平和生产水平，从而进一步提升水果产业的市场竞争力。
三是加强果品质量安全监管。贯彻实施《农产品质量安全法》，强化源头污染控制，加强对产地的监管，加强对化肥、农药、果袋、地膜等生产投入品的监管，对企业、生产基地及产地批发市场等定期开展质量检测，同时还要制定果园生产、农业投入品使用等生产档案记录制度。做好病虫害的监测，掌握病虫害的发生规律，用于指导病虫害的防治，健全果树物候期与灾害性天气档案记录等，实行果品质量追溯制度，全面推进水果生产的标准化进程，确保果品质量安全。
4.3 推进果业产业化经营，发展现代果业
发展现代果业，必须改变传统经营方式，全面推进产业化经营，把水果生产、加工、销售联为一体，形成区域化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的新格局。
一是提高果品采后商品化处理程度。发展现代果业，在全面提升果品生产标准化的同时，还要特别注意提高果品采后商品化处理程度，大力发展现代化采后选果分级设备及冷链流通贮运设备等，对果品实行精细化包装，使苹果、梨等主要果品实现采后分级处理，全面提升果品的质量和档次。
二是培植发展龙头企业。龙头企业对于改变传统的单纯的果业生产向产销互动转变具有很强的引领作用，要依托现有的万荣华荣果业公司，临猗万腾果业集团、运城市富优特果业公司、平陆黄河果业公司等，在各水果产区有重点的培植发展贮藏、加工、销售等龙头企业，积极推广“龙头企业 合作组织 果农(基地)”经营模式，果业龙头企业与果农形成稳定的购销关系，带动果农发展生产。进入市场。
三是完善市场流通体系。在果品营销中，要实施品牌化营销战略。一方面要利用现有的国内市场，进一步巩固和完善市场销售网点，促进果品销售；另一方面要加大国际市场的开拓力度，要加强果品出口基地建设，完善果品出口企业的基础设施建设，办好出口必需的各类手续，为促进果品出口做好准备。进一步开拓美国、加拿大、澳大利亚等欧美高端国际市场，力求果品销售市场全球化。提高山西水果在国际高端市场占有率。
4.4 培育新型农民，为现代果业发展提供人才
果业人员(包括果农和专业技术人员)的素质是发展现代果业最重要的因素，提高果业人员素质，夯实现代果业人才基础，是现代果业发展的基本保证。
一是要进一步加强对果农的技术培训，强化村级普训和轮训。根据果树生长季节和管理技术要求，通过“请进来、走出去、沉下去”等方式大规模组织培训，努力把农民培养成为有文化、懂技术、会经营的新型农民。
二是提高农民组织化程度，加快果业合作社建设。贯彻实施《农民专业合作社法》，在各水果产区加快果业合作社的建设，建立健全合作社运行机制，实行统一管理。规范生产，统一技术操作，为园区建设提供产前、产中、产后一系列的全方位服务，从根本上解决小生产与大市场之间的矛盾，增强抵御市场风险的能力。
三是加强对农民的服务。加强果业信息服务体系建设，加快推进果业信息化进程。充分利用电视、电脑等现代传媒技术，采取多种形式、多渠道对农民广泛开展多种形式的信息、科技及果品销售等服务，重点解决一家一户办不了也办不好的事情。
4.5 加强果业自然灾害防御体系建设
近年来，由于受全球气候变暖的影响，果园花期霜冻、沙尘暴、夏季持续高温干旱等频频发生，给我省果业生产带来严重影响。建立由政府主导的果业风险防范机制，已成为我省建设现代果业的一个基本问题。一是建立灾害损失经济补偿制度。二是要加强自然灾害和重大病虫害预测预报和预警应急体系建设。各地要把果园抗灾、避灾、减灾列上重要议事日程，逐步建立起果园灾害预警机制，采取有力措施。尽可能减少因灾害造成的损失。三是要积极发展果业保险，按照政府引导、政策支持、市场运作、农民自愿的原则，建立完善农业保险体系，切实提高果业抗御自然灾害的能力。