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用啤酒生产中产生的废酵母,生产酵母蛋白营养粉,既减少了环境污染,又可提供新的可食性营养源.为啤酒废酵母的综合利用提供了新的途径.介绍了工艺流程、实验内容及在食品中的应用.
啤酒废酵母生产酵母蛋白营养粉的工艺研究
【摘 要】
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用啤酒生产中产生的废酵母,生产酵母蛋白营养粉,既减少了环境污染,又可提供新的可食性营养源.为啤酒废酵母的综合利用提供了新的途径.介绍了工艺流程、实验内容及在食品中的
【机 构】
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黑龙江明嘉北药萃取研究中心黑龙江哈尔滨150040
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年5期
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