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国内多家柠檬酸生产企业都是以红薯或马铃薯为原料发酵生产柠檬酸，其渣大多无法利用而废弃。近来安徽省蚌埠柠檬酸厂利用玉米为原料发酵生产柠檬酸，其渣烘干或带水出售，用户购回饲喂畜禽反映良好。为了探讨这些残渣对生长肥育猪的营养价值，科学地利用这一饲料资源，我们进行了本项试验。 1 材料与方法 1.1 柠檬酸残渣营养成分 氨基酸由安徽农业大学生物中心用日立氨基酸自动分析仪测定，其他指标由实验室常规测定，营养成分见表1。……