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马铃薯中毒主要是由马铃薯中含有的一种有毒生物碱——马铃薯素（又称“龙葵素”）所引起的。龙葵素主要分布在马铃薯的花、茎、叶、块根和幼芽中，完好成熟的马铃薯虽含有一定量的龙葵素，但其含量相当少，饲喂牲畜时一般不会引起中毒。马铃薯贮存时间过长，龙葵素含量会明显增加，特别是若保存不当引起马铃薯发芽、变质或腐烂致使龙葵素含量剧增，饲喂时极易引起牲畜中毒。在宁蒗县，马铃薯种植面积广，其比例占到了农作物生产的I／4以上，当地群众也常常把马铃薯作为饲料饲喂牲畜，所以牲畜马铃薯中毒在当地比较常见。2012年10月上旬，笔者