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选取达濠本港产的优质海鱼,鱼随到随加工,注重时效取出鱼肉后按一定配比加浓盐水混合,用手工捣打成鱼酱把鱼酱用手捏制成丸,即刻放入45℃左右的温水盆中,让鱼丸慢慢凝固定型将鱼丸放入开水中煮熟,水不能煮沸.
汕头达濠鱼丸缘何称霸鱼丸界?
【摘 要】
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选取达濠本港产的优质海鱼,鱼随到随加工,注重时效取出鱼肉后按一定配比加浓盐水混合,用手工捣打成鱼酱把鱼酱用手捏制成丸,即刻放入45℃左右的温水盆中,让鱼丸慢慢凝固定型
【出 处】
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海洋与渔业
【发表日期】
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2018年2期
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