婴幼儿配方食品中叶黄素的提取及测定

• 作 者: 单艺 姜毓君 陈一 王象欣 鄂来明
• 机 构: 东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心,河北北方学院农林科技学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2012年4期
• 关键词: 叶黄素 婴幼儿配方食品 高效液相色谱 提取

比较婴幼儿配方食品中叶黄素的3种提取方法：氢氧化钾皂化法、丙酮提取法和正己烷提取法，从中得出最佳提取方法为正己烷萃取法。选用色谱柱YMCCarotenoid（4．6mm×250mm，5pm）以甲醇、甲基叔丁基醚为流动相进行梯度洗脱，流速为lmL／min，于445nm波长处测定婴幼儿配方食品中叶黄素的含量。该方法操作简便，提取效率高（平均回收率为95．4％），重现性好（RSD为0．93％），检出限为2／ag／100g，可以准确的测定婴幼儿配方食品中叶黄素的含量。