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【摘 要】
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1 原料 做梅干的原料梅,要求成熟度较高,糖分和酸的含量高,制成的腌梅风味好。但也不能过熟,以免梅肉失去原形。 2 制作方法 2.1 水洗和水淹看原料的成熟度,未完全成熟的果子
【出 处】
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企业科技与发展
【发表日期】
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1996年3期
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