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【摘 要】
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撒盐法:将鱼洗净后控干,撤上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作.经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味.
【出 处】
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农村财务会计
【发表日期】
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2005年11期
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